Die jüdische Gemeinde entwickelte sich zu einem kleinen, aber bedeutenden Bevölkerungsteil in New Orleans. Erfolgreiche Gemeindemitglieder, wie Judah Touro, ein Neuenglandjude niederländischer Abstammung, verdienten als Kauf- und Geschäftsmänner ein Vermögen. Judah, ein überzeugter Philanthrop, unterstützte die Finanzierung der Kongregationen, aus denen 1850 die Touro Synagoge wurde und der Touro Krankenstation, die heute zu den führenden Krankenhäusern in New Orleans zählt.

Trotz eines Antisemitismus und Widerstandes durch die lokalen Behörden, gedieh die kleine, aber mächtige jüdische Bevölkerung. Der jüdische Geschäftsmann Louis Solomon wurde zum ersten Karnevalskönig der Krewe of Rex im Jahr 1872. Aber zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Juden, egal wie wohlhabend, von der Elite der Mardi Gras Krewes und anderen sozialen Organisationen ausgeschlossen. Schließlich gründeten die Juden (und die gleichfalls ausgeschlossenen Schwarzen) ihre eigenen Krewes, darunter 1995 die heutige Krewe du Jieux, eine Gruppe, die antisemitische Ikonographie für ihre Kostüme nutzte und Bagels anstelle von Kokosnüssen warf. Weitere Krewes folgten, angeführt von Krewe du Mishigas, die jährlich in der satirischen Krewe du Vieux-Parade mitfährt.

Viele beliebte Einzelhandelsgeschäfte wurden von Juden geleitet: die ehemaligen Kaufhäuser der Canal Street, Krauss und Maison Blanche sowie die noch immer funktionierenden Geschäfte von Adler, Hurwitz-Mintz und Rubenstein.

Die jüdische Philanthropie in New Orleans hörte nicht bei Touro auf. Isaac Delgado gründete das Delgado Community College und das Museum of Art im City Park, Isidore Newman eröffnete eines der besten Colleges der Stadt und man kann Malcolm Woldenberg für den Woldenberg Park sowie Sydney und Walda Besthoff für den Skulpturengarten hinter dem New Orleans Museum of Art danken.

Im Laufe der Jahrzehnte verlagerte sich der Fokus der jüdischen Gemeinde schrittweise weiter nach Uptown und ist nun in der ganzen Stadt und in Metairie verstreut. Jüdische Gemeindezentren in New Orleans und Metairie und Gemeinden in der Metropolregion halten das jüdische Leben in New Orleans am Laufen.